清炖肘子沾水怎么弄好吃，凉肘子蘸的蒜汁怎么调

大家好，今天小编来为大家解答清炖肘子沾水怎么弄好吃这个问题，凉肘子蘸的蒜汁怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 王刚清炖肘子怎么炖最好吃
2. 清炖蹄膀汤的做法
3. 肘子蘸料怎么调
4. 凉肘子蘸的蒜汁怎么调

王刚清炖肘子怎么炖最好吃

食材

猪肘1个、白萝卜1根、郫县豆瓣1勺、熟油辣椒1/2勺、菜籽油1勺、小葱1根、生姜1块

烹饪步骤

步骤1/5

郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟备用；

步骤2/5

将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫；

步骤3/5

将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时；

步骤4/5

萝卜切块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了；

最后一步

再蘸点香辣蘸料，味道巴适得很。

清炖蹄膀汤的做法

主料

猪肘1个

白萝卜1根

辅料

郫县豆瓣1茶匙

菜籽油1茶匙熟油辣椒1/2茶匙香葱1根生姜1块

步骤1

郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟

步骤2

白萝卜去皮切块备用

步骤3

将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫

步骤4

将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时

步骤5

萝卜块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了。再蘸点香辣蘸料。

肘子蘸料怎么调

1、食材：去骨500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克。

2、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。

3、将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩。

4、炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。

凉肘子蘸的蒜汁怎么调

调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量

关于清炖肘子沾水怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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