蒸鱼头做法湘菜

蒸鱼头是湘菜中的经典做法之一,鱼头肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是餐桌上的一道美味佳肴。以下是蒸鱼头的做法:
材料:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 蒸鱼豉油1汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/4茶匙腌制10分钟。
2. 取一个小碗,加入蒸鱼豉油1汤匙,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼头放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
4. 取出蒸好的鱼头,倒掉蒸鱼汁,撒上葱花适量。
5. 炒锅中加入适量植物油,烧热后倒入葱花煸炒出香味。
6. 将炒好的葱花铺在鱼头上面,再次蒸5分钟。
7. 取出蒸好的鱼头,倒掉蒸鱼汁,再加入适量的蒸鱼豉油,拌匀即可。
蒸鱼头不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。

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