芝士蛋挞液怎么弄好吃芝士蛋挞液配方

本站原创阅读：- 2024-08-31 00:35:25

大家好，关于芝士蛋挞液怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于芝士蛋挞液配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

海盐芝士挞做法
芝士蛋挞液配方
奶酪蛋挞液的做法
芝士蛋挞的烤箱做法

海盐芝士挞做法

制作海盐芝士挞的做法很简单因为海盐芝士挞的原料较简单，只需鸡蛋、奶油、糖、芝士、面粉等基本材料，加上适量的海盐，通过简单的混合、搅拌、倒模等步骤就可以制作出美味的海盐芝士挞做好的海盐芝士挞口感丝滑，咸甜适宜，在家中就可以轻松动手制作，既实用又美味

芝士蛋挞液配方

1、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑。

2、淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠。

3、将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中，移入冰箱冷冻1-2小时。

4、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固。

奶酪蛋挞液的做法

原料：淡奶油、细砂糖、奶油奶酪、蛋黄、牛奶、炼乳。

做法步骤：

第1步、准备食材，称重备用。

第2步、除蛋黄外的食材一并倒入小奶锅内，奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑。

第3步、小火加热，一边加热一边慢慢搅拌，让细砂糖逐渐融化，并且让全部食材混合均匀，60℃时关火，当开始出现大量小气泡时大约就是60℃。

第4步、关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。

第5步、把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步切勿省略，并且过筛3次最佳。

第6步、注入蛋挞皮，八至九分满，此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存。

第7步、柏翠PE3060烤箱上火200℃，下火190℃预热至少10分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟，烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整。

第8步、烤制完成后，取出晾凉。

小贴士：

1、制作蛋挞水的过程中，只需要加热至约60℃，无需沸腾；2、奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实；3、蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，导致奶酪糊分层；4、烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烘烤，最后几分钟再换到上层烤至焦糖色。