湘菜清炖草鱼头的家常做法

【湘菜清炖草鱼头】
清炖草鱼头是湘菜中非常受欢迎的一道菜,味道鲜美,营养丰富。下面是一份简单的清炖草鱼头家常做法,供您参考。
材料:
- 草鱼头1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 草鱼头去鳞、去内脏,清洗干净。姜和大葱切成姜片和葱段备用。
2. 锅中倒入适量植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入草鱼头,煸炒至两面金黄。
4. 倒入料酒,烹入酱油和盐,白胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮15分钟左右,直到鱼头变软烂。
6. 完成后,开大火收汁,让汤汁变得浓稠,即可装盘食用。
小贴士:

1. 炖煮鱼头时,大火烧开后转小火,盖上锅盖,可以让鱼头更加入味,肉质更加鲜嫩。
2. 白胡椒粉可以提升鱼的鲜美口感,但要注意适量添加。
3. 炖煮的时间要根据鱼头的大小和口感来调整,越久越入味,但也要防止煮过头。
这是一份简单但美味的湘菜清炖草鱼头家常做法,希望您喜欢。

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