鱼丸子的做法大全湘菜

标签鱼丸子的做法大全湘菜

## 配方
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将鱼肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鱼肉糊倒入模具中,用保鲜膜封住模具,放入冰箱冷藏 30 分钟。
5. 取出模具,将鱼丸放入热油中炸至金黄色。
6. 炸好的鱼丸捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,放入生姜、葱爆香。
8. 放入鱼丸,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开。
10. 转小火炖煮 10 分钟,收汁至鱼丸表面出现小泡。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上无心脏病、高血压、哮喘等疾病的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
## 注意事项

1. 鱼肉要选择新鲜的,肉质要细嫩。
2. 鸡蛋要搅拌均匀,这样可以使鱼丸口感更好。
3. 炸鱼丸时要用高温油炸,这样可以使鱼丸表面更加酥脆。
4. 炖煮鱼丸时要用中小火,这样可以使鱼丸更加入味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JSFHaIPhwOMI.html