酸菜炒肉湘菜做法大全

酸菜炒肉是湘菜中一道经典的家常菜,口味鲜美,营养丰富,下面是它的制作方法:
材料:
- 猪瘦肉(约500克)
- 酸菜(约100克)
- 姜(约20克)
- 蒜(约20克)
- 干辣椒(约5个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 猪瘦肉切成小块,加入盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
9. 最后加入生抽和白糖,翻炒均匀即可。
温馨提示:在烹饪过程中,可根据个人口味适量调整调料的用量。
酸菜炒肉的做法简单易学,是一道美味又营养的家常菜,你可以尝试自己动手做一道,享受美食的同时也增进了家庭之间的感情。

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