茶树菇煲鸡爪做法

【茶树菇煲鸡爪】的做法
一、食材准备

1. 鸡爪 200 克
2. 茶树菇 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 清水 适量
二、做法步骤

1. 鸡爪洗净去指甲,切成块,放入开水中焯水煮 5 分钟,捞出沥干备用。
2. 茶树菇用清水泡发,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鸡爪煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
6. 加入茶树菇,适量清水,煮沸后转小火焖煮 30 分钟至鸡爪入味。
7. 加入鸡精,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
三、烹饪技巧

1. 泡发茶树菇时,可以加入一点盐或者白醋,可以更好地去除菌类特有的气味。
2. 烹制鸡爪时,一定要加热水焯水,这样可以让鸡爪更加鲜嫩多汁。
3. 烹制茶树菇时,一定要加入足够的清水,这样可以让茶树菇充分入味。
四、营养价值

1. 茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的菌类,具有增强体力、提高免疫力、抑制癌细胞等功效。
2. 鸡爪富含胶原蛋白,是一种对皮肤、关节、骨骼具有重要作用的蛋白质。
五、总结
茶树菇煲鸡爪是一道美味可口的家常菜,营养丰富,味道鲜美。烹制过程中掌握好火候和烹饪技巧,可以让这道菜更加美味可口。

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