粤菜烧卤的做法大全

粤菜烧卤的做法大全
烧卤，是广东菜系中的一道经典菜品，以肉类或禽类为主要材料，配以酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，经过长时间的烧制和卤制，呈现出独特的口感和香气。以下是粤菜烧卤的做法大全。

1. 五花肉烧卤
将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，沥干备用。将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉块煸炒，加入适量酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，翻炒均匀，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味。
2. 鸡翅烧卤
将鸡翅切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，沥干备用。将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅块煸炒，加入适量酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，翻炒均匀，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味。
3. 牛肉烧卤
将牛肉切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，沥干备用。将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒，加入适量酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，翻炒均匀，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味。
4. 鸭块烧卤
将鸭块切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，沥干备用。将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒，加入适量酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，翻炒均匀，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味。
以上是粤菜烧卤的做法大全，不同的肉类和禽类可以根据个人口味进行调整。烧卤可以搭配不同的蔬菜，如豆腐、蘑菇等，制作出更加丰富的口感和营养。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JZSTkSKeggRi.html