湘菜白水猪蹄做法视频教程

湘菜白水猪蹄做法视频教程

配方:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜大葱爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂。
7. 炖煮的过程中可以适量加入少许清水,保证汤汁浓稠。
8. 炖煮好后,用盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合猪蹄富含胶原蛋白的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小和口感来决定,一般情况下需要1-2小时左右。
2. 炖煮过程中要适量加入少许清水,保证汤汁浓稠。
3. 冰糖可以提升猪蹄的口感和香气,但是不要放太多,以免影响口感。
4. 食用时要用干净的勺子取食,避免污染。

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