湘菜蒸冬瓜做法窍门

湘菜蒸冬瓜做法窍门
配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的瘦肉末放入蒸盘中,淋上蒸鱼豉油。
4. 放入葱花、姜末点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 蒸制时间:蒸制时间要根据冬瓜的厚度和蒸鱼豉油的使用量来确定,一般蒸 20-30 分钟。
2. 烹饪时要避免水蒸气过多,以免影响冬瓜的口感。
3. 蒸鱼豉油的用量要适量,以使冬瓜表面均匀受热,口感鲜美。

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