新嘉美食林

【新嘉美食林】

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是新嘉美食林的招牌菜之一。这道菜需要选用优质的五花肉，经过煮、焖、炖等多道工序，制作出口感软糯、入口即化的红烧肉。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入葱，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 待汤汁浓稠时，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜多吃。
2. 猪肉不宜与橘子、芋头、核桃一同食用。
3. 食用红烧肉时不宜使用过多的酱油，否则会使红烧肉的颜色过于鲜艳。
2. 糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美、深受人们喜爱的中式菜肴。这道菜需要选用新鲜的鱼，经过炸、糖醋等多道工序，制作出外表酥脆、内部鲜嫩的糖醋鱼。 制作流程： 材料： - 鲜鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 白糖 30 克 - 醋 20 毫升 - 食用油 适量 步骤：

1.将鲜鱼切成块状，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入葱，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
5. 待汤汁浓稠时，即可出锅。 适合人群： 糖醋鱼是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜多吃。
2. 鲜鱼不宜与豆腐、柿子一同食用。
3. 食用糖醋鱼时不宜使用过多的醋，否则会使糖醋鱼的味道变酸。

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