粤菜焖掌翼的做法

粤菜焖掌翼的做法详细介绍
【制作流程】
材料：
- 猪掌翼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 猪掌翼洗净，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，煸炒出香味。
3. 加入猪掌翼，煸炒均匀，煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过猪掌翼。
6. 加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
7. 焖煮的过程中可以每隔 10 分钟检查一下水量，如果水少了就加入适量的清水，直到汁水浓稠。
8. 焖煮完成后，即可出锅，装盘食用。
【适合人群】
适合人群：
- 适合所有人群，特别是老年人、儿童、孕妇等。
【禁忌】
禁忌：
- 猪掌翼属于肉类食品，因此易上火的人不宜多吃。
- 猪掌翼属于高脂肪、高热量食品，因此控制体重和血脂的人要适量食用。
【总结】
粤菜焖掌翼是一道美味可口的粤菜菜肴，它焖煮的时间比较长，口感软糯，汁水浓稠，适合各种人群食用。但需要注意的是，由于猪掌翼属于肉类食品，易上火的人不宜多吃，同时猪掌翼属于高脂肪、高热量食品，因此控制体重和血脂的人要适量食用。

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