苏东坡肉美食

苏东坡肉美食详细菜谱

(一)制作流程

1.选料：选用五花肉，切成约 2.5 厘米见方的块状。
2. 焯水：将切好的五花肉块放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 煸炒：热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 调味：加入料酒、酱油、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
5. 炖煮：将炒好的五花肉块放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮约 40 分钟，直到肉烂软。 6. 勾芡：最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(二)适合人群

1.高血压、心脏病、糖尿病患者等高胆固醇人群不宜多吃。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等消化系统较弱的人群不适合食用。

(三)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不宜食用。
2. 脾胃虚弱、消化不良、胃肠道感染者不宜食用。

(四)注意事项

1.炖肉时，应注意火候和时间，不要过度炖煮，否则肉质会变硬。
2. 炖煮后的五花肉可搭配米饭一起食用，口感软糯，营养丰富。

(五)总结 苏东坡肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但应注意食用时搭配合理，避免与某些食物搭配不当，影响身体健康。

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