王刚耗儿鱼川菜做法

王刚耗儿鱼川菜做法

1. 耗儿鱼的处理
将耗儿鱼去鳞、去骨、去头尾,切去两侧的肌肉和内脏,然后清洗干净。
2. 准备调味料
将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅冷油
在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入耗儿鱼
翻炒均匀后,加入少量的盐和料酒,继续翻炒几分钟。
5. 加入调味料
加入适量的生抽、白糖、醋和适量清水,继续翻炒均匀。
6. 煮烂耗儿鱼
加入适量的清水,将耗儿鱼煮沸。
7. 装盘
将炒好的耗儿鱼装盘,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的川菜——王刚耗儿鱼的做法。在烹饪过程中,我们使用了调味料和技巧,让耗儿鱼口感鲜美,汤汁浓郁。如果你喜欢川菜,这道做法绝对值得一试。

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