炒公鸡湘菜做法大全

配方及做法流程

炒公鸡湘菜的做法如下:
材料:
- 公鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 公鸡去毛洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 用少量盐、生抽、料酒和白糖腌制鸡肉,腌制时间约为10分钟。
5. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
6. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入青红椒块,继续翻炒。
8. 加入适量的盐、鸡精和适量的水,焖煮约5分钟。
9. 用少量生粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,要避免出现炒糊或炒老的情况。
3. 在勾芡时,要适量控制淀粉的用量,以免影响口感。

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