川菜蒸排骨扣碗的做法

川菜蒸排骨扣碗的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中蒸排骨扣碗是川菜中一道经典的菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面,我们就来介绍一下川菜蒸排骨扣碗的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
- 水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,用开水煮至水开,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入排骨,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 1小时后,将排骨捞出,放入碗中。
6. 在碗中放上蒸架,把排骨扣在蒸架上,再用蒸锅里的水蒸熟。
7. 蒸熟后,把排骨倒扣在盘子里,淋上一些热油和撒上一些葱花即可。
这就是川菜蒸排骨扣碗的做法,你学会了吗?如果你喜欢川菜,不妨试着做一道这道美味的菜品,感受川菜的独特魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JpyV7yNkycuB.html