陈氏川菜做法

陈氏川菜做法详细介绍
(1)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质,对身体有益。
(2)制作流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入糖、鸡精调味,继续煮5分钟,让糖溶化在肉里。
6. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
(3)注意事项:
这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和酸性食物一起吃,如醋、柿子等。
3. 猪肉和葱、姜、蒜不宜一起食用,会影响营养吸收。
4. 青蒜不宜太晚加入,以免影响口感。
(4)陈氏川菜做法四道推荐菜品:

1. 陈氏川菜麻辣火锅:将猪肉块、豆腐皮、粉丝、蘑菇等食材切成小块,放入火锅中煮熟,最后加入青蒜即可。
2. 陈氏川菜干煸肉丝:将猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制15分钟,热锅冷油,将肉丝放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
3. 陈氏川菜水煮肉片:将猪肉块、豆腐皮、豆芽等食材切成小块,放入火锅中煮熟,最后加入糖、鸡精、辣椒面、葱姜蒜等调料即可。
4. 陈氏川菜回锅肉:将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟,热锅冷油,将肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。

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