土豆烧肉正宗做法湘菜

土豆烧肉是湘菜中的经典菜肴之一,采用五花肉和土豆的搭配,口感鲜美,营养丰富。下面是正宗土豆烧肉的做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成和五花肉大小相当的小块。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒,使其均匀上色。
5. 加入适量的水,放入冰糖,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,五花肉熟透即可。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
正宗土豆烧肉的做法需要耐心焖煮,让肉和土豆充分入味,口感才能达到最佳状态。希望您能够享受到这道美味的湘菜。

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