板栗鸡家常做法湘菜

板栗鸡家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 鸡腿肉 1 只
- 板栗 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 做法流程:
- 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制 15 分钟;
- 将板栗煮熟,去皮备用;
- 锅中加入适量的油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色;
- 加入板栗、适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,加入适量的盐、白糖、鸡精调味,再焖 10 分钟;
- 汤汁收干后即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合鸡腿肉的爱好者,也适合喜欢吃甜食的人;
- 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
4. 注意事项:
- 煮板栗时要掌握好火候,不要煮过头,否则会使板栗口感变硬;
- 鸡肉腌制时要掌握好力度,否则容易入味,也可以加入一些其他的调味料,如胡椒粉、辣椒粉等,以增加口感和风味;
- 汤汁收干时要掌握好节奏,不要一味地翻炒,否则容易糊锅。

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