湘菜爆腌鱼正宗做法

湘菜爆腌鱼正宗做法配方及做法流程示例如下:
湘菜爆腌鱼正宗做法配方:
- 腌料:料酒、生姜、大葱、食盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、水等。
- 调料:辣椒、花椒、蒜、姜、葱、料酒、醋、盐、糖等。
湘菜爆腌鱼正宗做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,切成块状。
2. 腌制鱼块:将腌料混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀,将鱼块放入腌制料中腌制20-30分钟。
3. 炒制鱼块:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒,加入适量的调料,继续煸炒均匀。
4. 入味:炒至鱼块表面微焦,入味均匀,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃鱼的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间要掌握好,腌制时间过短会影响口感,腌制时间过长会影响入味效果。
2. 炒制鱼块时要掌握好火候,不要让鱼块炒糊了。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整调料的用量。

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