湘菜干扁豆丝的做法

湘菜干扁豆丝的做法

配方:
- 干扁豆丝 200克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 干扁豆丝用清水泡软,去除杂质和干燥的豆子,切成细丝。
2. 辣椒、姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
5. 加入扁豆丝,翻炒均匀,待扁豆丝变软后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 扁豆丝泡软后用清水冲洗干净,去除杂质和干燥的豆子。
2. 炒扁豆丝时,不要炒得太久,以免口感变差。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加扁豆丝的口感和鲜味。
4. 加入适量的植物油可以使扁豆丝更容易翻炒。

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