湘菜湖藕的做法

湘菜湖藕的做法

配方:湖藕 500 克,五花肉 100 克,木耳 10 克,葱花 5 克,姜 5 克,蒜 5 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,老抽 5 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,水淀粉 10 毫升,食用油 50 毫升。
做法流程:

1. 湖藕去皮,洗净,切成块状。五花肉切成薄片。木耳泡软备用。葱花、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱花、姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入湖藕块和木耳翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量以刚好没过湖藕为准,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人食用,能够提高食欲、促进身体健康。
注意事项:

1. 湖藕块煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煮的过程中不要翻动,否则容易糊锅。
3. 湖藕块煮熟后,捞出装盘时可以撒一些葱花、姜末增加口感。

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