辣香茄条的做法

辣香茄条的做法
(一)准备工作

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 准备一些辣椒面、蒜末和姜末,放在一个大碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽和料酒,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的茄子,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末,煸炒出香味后,加入辣椒面和豆瓣酱,继续翻炒。
(二)烹饪过程

1. 将煎好的茄子放入锅中,加入适量的水,煮至茄子软烂。
2. 加入调味汁,翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 最后,将茄条盛出,撒上一些葱花即可。
(三)小贴士

1. 煮茄子时,加入适量的水,可以使茄子更加柔软。
2. 调味汁的调味可以根据自己的口味进行微调。
3. 辣椒和豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。

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