湘菜排骨锅仔饭的做法

湘菜排骨锅仔饭的做法配方及做法流程如下:
【湘菜排骨锅仔饭】
配方:
- 500克猪排骨
- 200克大米
- 100克干木耳
- 50克干香菇
- 20克洋葱
- 10克大蒜
- 50克生姜
- 20克葱花
- 20克辣椒面
- 20克豆瓣酱
- 500毫升生抽
- 200毫升料酒
- 500毫升鸡汤
- 100克白糖
- 50克盐
- 50克胡椒粉
- 50克鸡精
- 50克麻油
做法流程:

1. 排骨焯水煮熟,捞出备用。
2. 大米洗净,用清水浸泡30分钟。
3. 干木耳、干香菇、洋葱、大蒜、生姜洗净,切成小块。
4. 葱花、辣椒面、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、麻油备用。
5. 锅中倒油,加入排骨煸炒至变色。
6. 加入洋葱、大蒜、生姜继续煸炒,再加入豆瓣酱、木耳、香菇、大米翻炒均匀。
7. 加入鸡汤、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,煮开后转小火焖煮20分钟。
8. 加入麻油,翻炒均匀后关火。
9. 将锅仔放在火上,倒入炒好的米饭,再盖上锅盖焖煮5分钟。
10. 最后加入葱花、辣椒面、鸡精调味,即可享用。
适用人群:

1. 所有年龄段的人群,特别适合儿童、老年人和患有慢性病的人群。
2. 热爱美食的人群。
注意事项:

1. 排骨要焯水煮熟,避免食用生肉。
2. 大米要用清水浸泡30分钟,口感更加柔软。
3. 锅仔要放在火上焖煮,避免烧干。
4. 调味料要适量,过度调味会影响口感。

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