湘菜新鲜鸭血的正宗做法

配方及做法流程

配方:
- 新鲜鸭血
- 葱花
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 辣椒油
做法流程:

1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水。
4. 将鸭血块放入锅中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽调味。
5. 加入适量的辣椒油,煮至鸭血表面变得光滑。
6. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合患有血液疾病、高血压、心脏病等的人群食用。
注意事项:

1. 焯水时不宜过多,否则鸭血会变得很烂。
2. 调味时不宜过多,以免加重味道。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。

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