木耳炒肉做法 湘菜视频

湘菜视频:木耳炒肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 干木耳(泡软) 30 克
- 青椒(切成小块) 15 克
- 红椒(切成小块) 15 克
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:

1. 将瘦猪肉块用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 干木耳用清水泡发,去掉蒂头,撕成小朵备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦猪肉块煸炒至变色。
6. 加入泡发好的木耳、青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味,继续翻炒至汁浓味香即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
注意事项:

1. 瘦猪肉块腌制时加入了淀粉,因此炒出来的肉块口感较嫩。
2. 木耳泡发时要用温水,不要使用热水,否则木耳容易烂掉。
3. 炒青红椒时,一定要炒至青红椒变软烂,口感更佳。
4. 调味时要适量,不宜过多,以免过于咸甜。

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