湘菜烧鸡杂的做法

湘菜烧鸡杂的做法
配方:
- 鸡腿肉(250克)
- 鸡翅中(250克)
- 鸡杂(猪心、猪肝、鸡肺、鸡肚、鸡肉、鸡脚等)(250克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鸡杂清洗干净,去掉血水,切成小块备用。
2. 将鸡腿肉和鸡翅中切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅冷油,放入鸡杂煸炒,直到煸炒至金黄色。
4. 加入生姜片、葱段、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮1-2小时,直到鸡杂变得烂熟入味。
6. 最后,将烧好的鸡杂盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡杂需要煸炒至金黄色,以去除异味。
2. 鸡杂需要煮得足够烂熟,以入味。
3. 腌制鸡杂时,可以适量添加一些盐和糖,可以增加鸡杂的口感和味道。
4. 烧鸡杂时,加入适量的生姜和大葱,可以去除鸡杂的异味,增加口感。
5. 在烧鸡杂时,加入适量的水,可以让鸡杂煮得更加烂熟。

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