湘菜招牌鱼块的做法步骤

湘菜招牌鱼块的做法步骤
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜、蒜和干辣椒切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,焖煮5分钟左右。
5. 加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃鱼的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,不能过多,否则会影响口感。
2. 煸炒鱼块时,要有耐心,不要炒糊了。
3. 煮鱼块时,加入适量的清水,水量要适中,不能过少或过多,否则会影响鱼块的味道。
4. 煮鱼块时,加入适量的调料,可以让鱼块更加入味。
5. 青蒜是一道很好的配菜,可以提升鱼块的味道,但不能放太多,以免影响口感。

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