湘菜挂脑壳肉的做法

湘菜挂脑壳肉的做法

1. 食材准备

- 猪脑壳肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

2. 烹制方法

- 将猪脑壳肉洗净切成小块备用。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,继续煸炒。
- 加入切好的猪脑壳肉块,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
- 加入辣椒段,继续炖煮 3 分钟,直到猪脑壳肉熟透。
- 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

3. 成品展示

- 成品的挂脑壳肉色泽鲜艳,口感鲜嫩,入口即化。
- 搭配辣椒和葱姜蒜的香气,让人食欲大开。

4. 注意事项

- 猪脑壳肉在烹制前需要先焯水去腥,同时要掌握好火候,炖煮的时间不宜过长。
- 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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