湘菜椒盐扇骨的做法窍门

湘菜椒盐扇骨的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 扇骨 1 根
- 椒盐粉 2 汤匙
- 黑胡椒 1 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
2. 步骤:
- 将扇骨洗净,用开水烫一下,去除血水和异味。
- 将扇骨放入容器中,加入黑胡椒、料酒、生姜和蒜,腌制 20 分钟左右。
- 将腌制好的扇骨放入烤箱中,以 200°C 烤 10 分钟左右。
- 取出扇骨,撒上椒盐粉,继续烤 5 分钟左右,直到椒盐粉完全被扇骨吸收。
- 将烤好的扇骨装盘,撒上青蒜即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:
- 腌制时间要适中,不要过长,以免肉质过于松弛。
- 烤制时间要根据扇骨的大小和椒盐粉的覆盖率而定,不要过度烤焦。
- 烤好的扇骨要确保完全吸收椒盐粉,口感更好。

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