高压锅煮排骨湘菜的做法

高压锅煮排骨湘菜的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、料酒和生抽老抽等调味料炒香。
3. 加入焯好水的排骨,翻炒均匀。
4. 加入冰糖和八角、桂皮、干辣椒等调味料,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量要高出排骨,再加入适量的盐,放入高压锅中。
6. 把高压锅的盖子合上,按下“煮饭”键,让高压锅煮 15 分钟。
7. 把高压锅解压,把排骨捞出来沥干水分,放入盘中。
8. 再把锅中的汤汁烧开,浇在排骨上即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在使用高压锅煮排骨时,一定要注意气体不要让过多,否则会导致压力过高,可能会使排骨煮烂。
2. 在解压时,一定要耐心等待,不要打开锅盖,否则会导致压力迅速下降,导致气体泄漏。
3. 在烹饪过程中,不要添加过多的调味料,以免增加味道过于浓郁。

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