川菜冷吃猪肝做法教学

川菜冷吃猪肝做法教学

1. 猪肝选择:选择猪肝时要注意猪肝的颜色,最好是深红色的,这样的猪肝口感更好。同时,猪肝要新鲜,没有异味。
2. 处理猪肝:将猪肝切成薄片,然后用盐和料酒腌制15分钟左右。这一步可以让猪肝更加入味。
3. 准备调味料:将葱姜蒜切成末,辣椒切碎,香菜切成小段备用。
4. 热锅凉油:将猪肝放入热锅中煸炒,等到猪肝变色后加入葱姜蒜末、辣椒末、豆瓣酱煸炒。
5. 加入适量的水:加入适量清水,然后放入调味料,翻炒均匀。
6. 煮透入味:等到汤汁浓稠后,放入香菜段,翻炒均匀即可。
7. 装盘:将炒好的冷吃猪肝装盘,可以配上一些米饭或者馒头食用。
川菜冷吃猪肝是一道非常美味的川菜,制作方法简单,口感鲜美。如果想尝试这道菜,可以在网上搜索相关资料,或者向有经验的人寻求帮助。

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