湘菜豆腐皮炒肉做法

湘菜豆腐皮炒肉的做法及流程
配方:
- 豆腐皮 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆腐皮切成菱形块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
5. 加入豆腐皮块翻炒均匀,加入适量的水,煮至豆腐皮变软。
6. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 豆腐皮富含蛋白质,但也容易消化吸收,过量食用也不会对身体造成不良影响。
2. 猪里脊肉富含蛋白质和铁元素,可以增强身体的免疫力和抵抗力。
3. 炒豆腐皮时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 加入水时要一次性加足,避免烧干。

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