鲍鱼干贝做法酒店粤菜

鲍鱼干贝是广东菜系中的经典食材之一，其味道鲜美，营养丰富，深受食客们的喜爱。下面是一份鲍鱼干贝的做法，供您参考。
步骤一：选购鲍鱼和干贝
选购新鲜的鲍鱼和干贝，确保其肉质鲜美，没有异味。鲍鱼要选择大小适中，肉质饱满，表面没有破损的。干贝要选择干燥，质地紧密，没有发霉和异味的。
步骤二：清洗鲍鱼和干贝
将鲍鱼和干贝放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净，备用。
步骤三：调味
将鲍鱼和干贝放入碗中，加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制20分钟。然后加入适量的盐、糖和鸡精，调味均匀。
步骤四：烹饪
热锅凉油，将腌制好的鲍鱼和干贝放入锅中，煸炒至干贝稍微变软。加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮10分钟，直到鲍鱼变软入味。
步骤五：摆盘
将鲍鱼和干贝取出，摆入盘中。可以加入一些香菜、葱花等配菜，增加口感和美观度。
步骤六：享用
将鲍鱼和干贝盛入碗中，加入适量的酱油和醋，即可食用。这道菜味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或商务宴请。
以上就是一份鲍鱼干贝的做法，希望对您有所帮助。

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