粤菜醉鸭的做法大全

粤菜醉鸭是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法有很多种，下面我将介绍一种比较常见的做法。
步骤一：准备鸭子
选择新鲜的嫩鸭，去掉内脏和颈部，将鸭子洗净。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入鸭子，焯水至变色，捞出沥干水分。
步骤二：腌制鸭子
将鸭子内外涂上料酒和盐，腌制20分钟。
步骤三：制作醉鸭汁

1. 取一小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒、清水搅拌均匀。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入醉鸭汁烧开。
3. 将腌制好的鸭子放入锅中，小火煮10分钟，让醉鸭汁入味。
步骤四：装盘
将煮好的鸭子捞出沥干水分，切成小块。将醉鸭汁倒入碗中，加入冰块，搅拌均匀。
步骤五：点缀香菜
将香菜摆放在鸭子周围，即可享用。
粤菜醉鸭的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。这道菜口感鲜美，肉质细嫩，深受人们的喜爱。

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