小炒腊肉的做法

小炒腊肉的做法
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1. 食材准备
腊肉是湖南的传统美食,经过长时间的腌制和熏制,口感鲜美,肉质松嫩。以下是我常用的腊肉材料:
- 腊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
2. 制作步骤
(1)将腊肉切成大小均匀的薄片,用适量盐、糖、生抽、料酒腌制1小时左右。
(2)青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入腌制好的腊肉煸炒至变色。
(4)加入青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒调味。
(5)炒至汁汁浓稠时,起锅前加入适量清水,焖煮片刻即可。
3. 经验分享
腊肉煸炒的时间不宜过长,否则会糊掉,口感也会不好。调味时要适量,不要过咸,否则会口感过咸。最后加入适量的清水焖煮片刻,可以让腊肉更加入味。
4. 成品展示
炒好的小炒腊肉看起来非常漂亮,口感鲜美,肉质松嫩,非常适合作为家庭聚餐或外卖美食。
小炒腊肉是一道非常简单又美味的湖南传统美食,只需要简单的食材和几步简单的烹饪步骤,就可以制作出一道美味的佳肴。

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