湘菜酱汁鸭块的做法大全

湘菜酱汁鸭块的做法大全

配方:
- 酱汁:生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精、清水适量。
- 鸭子:一只约
1.5kg的鸭子。
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入酱汁,翻炒均匀,加入适量清水,煮至鸭块入味。
4. 加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 焯水时放入姜片和葱段,以去腥增香。
2. 煮制时加入清水,水量要适中,不要让鸭块过度煮烂。
3. 煮制过程中不要翻动过于频繁,以免鸭块变形。
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