川菜香辣酥做法

川菜香辣酥的做法
川菜香辣酥是一道非常受欢迎的传统川菜,它以香、辣、酥、脆的口感而闻名于世。下面是香辣酥的制作方法:
材料:
- 猪肉馅 200克
- 辣椒面 100克
- 花椒面 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和适量的水搅拌均匀,形成一个馅料。
2. 辣椒面和花椒面混合在一起,放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,成为一个调味料。
3. 面粉加入适量的清水,搅拌均匀,揉成面团。
4. 把面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层盐,把馅料放在薄片中间,用擀面杖擀成薄皮。
6. 把擀成薄皮的薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
7. 把螺旋形的薄片卷放在烤盘上,用擀面杖擀成薄片。
8. 在薄片上撒上一层辣椒面和花椒面,把薄片卷放在薄片上,用刀切成小段。
9. 把切好的薄片放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟即可。
10. 烤好的香辣酥可以撒上葱花或者香菜进行食用,口感香、辣、酥、脆,非常美味。
制作香辣酥需要一些耐心和技巧,但是只要你掌握了正确的方法,就能制作出一道美味的川菜香辣酥。

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