芹菜牛肉湘菜的做法窍门

芹菜牛肉湘菜的做法窍门
配方:
- 牛肉:250克
- 芹菜:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 芹菜去叶切段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至牛肉变色。
6. 加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
7. 加入焯水过的芹菜,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、鸡精,翻炒均匀。
9. 起锅前加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让牛肉更加入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等患者食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒芹菜时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的水后,大火烧开后转小火煮,让牛肉更加入味。

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