做麻食面怎么弄好吃窍门，麻食家常做法和面

大家好，关于做麻食面怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻食家常做法和面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻食家常做法和面
2. 麻食面怎么和
3. 做麻食怎样和面过程
4. 潼关菜麻食的做法

麻食家常做法和面

面粉300克，盐2克，水130-150克。

tips:由于不同的面粉的吸水性不同,水要在和面的过程中边和边加，不要一开始就一齐放进去。

??揉面

面粉加盐先搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状。然后揉成一个面团，要充分的揉匀，这样口感才好，面光手光盆光以后，就可以把面团拿出来，用擀面杖擀平，切成0.5CM后指甲盖大小的小面片了。

??搓成猫耳朵

用电饭煲的添饭勺，或是做寿司的帘子等待凸起的辅助小工具，用拇指按住一个面片，轻轻的一撮就可以了，一个小巧的卷卷的猫耳朵就制作好了。

??下猫耳朵

锅里烧开水，点一点明油，水开后，加入少量的盐，下入猫耳朵，下的时候，要轻推散，不要坨在一起。等猫耳朵都漂起来，就可以拿沥水添出备用了。

??做打卤

准备好番茄、西葫芦和鸡蛋。番茄切丁，西葫芦切片、鸡蛋打散。

锅里烧热油，油烧冒烟后加入鸡蛋炸散，然后添起，转小火加入生姜丝。

姜炸香后，加入番茄用余下的油翻炒均匀，加入鸡蛋和西葫芦一起炒匀后，加盐和清水大火煮开。

煮至番茄消融，加黑胡椒调味后浇到煮好的猫耳朵上即可。

麻食面怎么和

1将麻食面放入开水中煮熟。

2煮好后将其捞出并放入冷水中浸泡，捞出后沥干水分备用。

3在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和盐，翻炒片刻。

4加入麻酱、芝麻酱、糖、醋、老抽、生抽、鸡精等调料，翻炒均匀。

5将煮熟的麻食面加入锅中，快速翻炒均匀即可。

6如果喜欢口感更嫩滑的麻食面，可以将面条在滚水中煮熟后放入凉水中浸泡，捞出后再用开水烫一下即可。

麻食面是一道非常地道的川菜小吃，在川渝地区十分流行。除了上述的做法，还有很多家庭制作麻食面时会在面汤中加入豆腐乳、花生酱等调料，口味多样。麻食面也常常和红油抄手、担担面等一起上桌，组成一道丰盛的川菜套餐。

做麻食怎样和面过程

原料：面粉、西红柿、干贝、生菜、香菜、番茄酱、食用油、生抽、香油。

第1步、面粉，凉水，和面，我是给宝宝吃，所以软一点，如果想劲道点，可以不那么软，也容易成型。

第2步、超市买的干贝，提前用清水泡软，用的时候清洗几遍就好了。

第3步、揉好面，搓成长条。

第4步、用刀切成小粒，用面粉拌好。

第5步、防止粘连。

第6步、小面粒放在手上，用拇指一摁，一推，成型后以后，清水烧开，放在水里煮熟。

第7步、煮好后，过凉水备用。

第8步、少许油，番茄酱，炒之。

第9步、小火，慢慢把番茄酱拆散，一定要小火炒透，这样汤的酸味柔和，不那么生硬。

第10步、然后放番茄，我切的小粒，可以开大火了。炒透，放点生抽。放开水，烧开。

第11步、放泡好的干贝，再放煮好的麻食，稍微煮一下，入入味道。

第12步、出锅前放切碎的生菜。两滴香油，两片香菜出锅，开吃。

潼关菜麻食的做法

1.准备好250克的干野菜,把它用剪刀剪成小段。

2.锅中烧水,加入剪好的野菜段,水开后把它拿出来晾凉备用。

3.准备好所需的配菜,青椒洗净切成丝,包菜切片、木耳一小把。

4.锅中热油,放入所有配菜一起翻炒至软

5.加入盐和味精调下味，就可以装盘食用了。

文章分享结束，做麻食面怎么弄好吃窍门和麻食家常做法和面的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KiCkS7um8U1U.html