高压锅鸡的湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 一只鸡腿
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
- 适量辣椒面
- 适量花椒粉
做法流程:

1. 将鸡腿洗净,去掉多余的骨头,切成小块。
2. 葱姜蒜洗净,切成末。
3. 将鸡腿块放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒面、花椒粉,搅拌均匀腌制30分钟。
4. 将腌制好的鸡腿块放入高压锅中,加入足够的水,盖严锅盖,用大火煮沸。
5. 煮沸后,转小火慢慢炖煮15分钟,直到鸡肉熟烂。
6. 取出高压锅,倒掉汤汁,将鸡肉盛出。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡腿的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮鸡肉时,一定要转小火,避免过高的火力导致鸡肉烧焦或煮糊。
3. 辣椒面的量要适中,过大会辣喉咙,过少会不够香味。
4. 汤汁不要倒太多,以免影响鸡肉的口感。

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