花肠的做法湘菜怎么做的

花肠的做法湘菜怎么做
配方:
- 猪血
- 猪心
- 猪肠
- 鸡蛋
- 米粉
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
做法流程:

1. 猪血和猪心清洗干净,切成长条,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
4. 米粉煮熟备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
6. 加入焯水后的猪血和猪心,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的米粉,翻炒均匀。
9. 把炒好的花肠倒入锅中,翻炒均匀。
10. 最后装盘即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、贫血患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
3. 适合喜欢吃辣的人食用。
注意事项:

1. 猪血和猪心焯水时,要放入开水中焯水,这样能够去除血水和异味。
2. 猪肠焯水后要用清水冲洗干净,避免残留异味。
3. 炒花肠时,要加入适量的米粉,这样能够增加花肠的口感和质感。
4. 炒花肠时,要加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,这样能够增加花肠的味道。

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