粤菜炒山药的家常做法

粤菜炒山药的家常做法
炒山药是一道广受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。炒山药可以搭配不同的食材，制作出各种不同的菜肴。下面，我们就来介绍一种粤菜炒山药的家常做法。
材料：
- 山药 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
6. 加入山药块煸炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，待汤汁浓稠即可。
炒山药是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。在制作炒山药时，要注意火候和时间，避免过度炒制或煮糊。如果您想尝试粤菜炒山药的做法，可以在网上查找相关的食谱，或者到当地的餐馆品尝。

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