沈记美食坊

(沈记美食坊) 【沈记美食坊】菜谱：香酥小黄鱼 【适合人群】所有年龄段人群，尤其适合喜欢吃鱼的人。 【制作流程】

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将小黄鱼身两面均匀地撒上盐，腌制10分钟。
3. 将小黄鱼放入烤箱，温度设定为200度，烤制20分钟。
4. 取出小黄鱼，将烤箱温度调至150度，再烤15分钟。
5. 将小黄鱼取出，倒掉烤制出来的汁水，将两面的盐都去掉，用厨房纸擦干水分。 6. 将小黄鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。 7. 将炸好的小黄鱼放入调料汁中浸泡3分钟。 8. 最后将调料汁沥干，将小黄鱼装盘即可。 【禁忌】

1.小黄鱼不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 小黄鱼不能和酸性食物一起食用，如醋、柿子等。
3. 小黄鱼不能和葱、姜、蒜等辛辣食品一起食用。
4. 小黄鱼不能和茶水一起食用，因为茶水会分解小黄鱼的鲜味。 【总结】香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的菜肴，适合所有年龄段人群食用。烤制小黄鱼使其肉质更加鲜嫩，油炸小黄鱼使其口感更加酥脆，调料汁的浸泡使其味道更加浓郁。

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