肘子湘菜家常做法窍门视频

肘子湘菜家常做法窍门视频

配方:
- 肘子肉 1块(约500克)
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肘子肉洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入肘子肉块煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面不要过肘子肉,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到肘子肉变得软烂入味,加入适量的盐、鸡精调味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 肘子肉在焖煮的过程中,一定要加入适量的水,以免煮干糊锅。
2. 焖煮的时间也要根据口感来决定,如果感觉肘子肉太老,可以适量延长时间。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。

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