肘子湘菜家常做法视频大全

肘子湘菜家常做法视频大全

配方及做法流程

1. 肘子肉去骨去皮,切成约 5 厘米见方的块,用开水焯水去血沫后捞出备用。
2. 湘菜常用的调料有辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、醋等,将调料烧开成汁,将肘子块放入汁中浸泡 2 小时。
3. 浸泡后的肘子块捞出,放入清水中煮至八成熟,再加入泡好的湘菜汁煮至入味即可。
4. 煮肘子时不宜加太多水,以免影响口感。

适用人群

适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。

注意事项

1. 肘子肉在浸泡时要尽量去除血水和杂质,以免影响口感。
2. 煮肘子时不要加太多水,以免肘子过度煮烂。
3. 浸泡湘菜汁的肘子块要煮至八成熟,否则口感会过于柴硬。

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