粤菜菊花鱼的做法好吃
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2023-08-13 09:50:27
粤菜菊花鱼的做法好吃
菊花鱼是广东传统的名菜之一,以鲜鱼、菊花、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等多种食材烹制而成。制作菊花鱼需要经过多次烹饪,直到鱼肉变得鲜嫩入味。以下是粤菜菊花鱼的做法详细步骤。
适合人群:
菊花鱼是一道适合全家食用的菜肴,特别是老年人、儿童和孕妇等人群更加适合。
禁忌:
1. 对鱼过敏的人不要食用菊花鱼。
2. 菊花鱼属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不要过量食用。
3. 菊花鱼中含有咖啡因,过量食用会影响睡眠和精神状态。
制作步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒煮至香味挥发。
3. 加入鱼肉块、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到鱼肉变得入味。
5. 最后再加入适量菊花花瓣,炖煮5分钟左右即可。
粤菜菊花鱼的做法好吃,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪时间,以确保鱼肉的鲜嫩度和口感。
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