佛山湘菜辣椒炒肉做法视频

小编原创阅读：- 2023-07-03 21:09:52

配方及做法流程

# 配方
- 辣椒:200克
- 猪肉:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
# 做法流程

1. 辣椒去籽,切成细丝,用少许盐腌制5分钟备用。
2. 猪肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末,继续煸炒。
6. 加入腌制好的辣椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适合人群:18岁及以上成年人
# 注意事项

1. 辣椒腌制时间要短,否则容易炒糊。
2. 猪肉块腌制时间要短,否则容易变色。
3. 煮汤汁时要掌握好火候,不要煮太浓或太稀。
4. 翻炒时要快速,避免时间过长导致炒糊或烧焦。