川菜排骨白菜做法

川菜排骨白菜做法详细菜谱
【材料】
- 排骨 500克
- 白菜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水,捞出备用。
2. 白菜切小块,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入白菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒面和花椒,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后收汁,加入适量的鸡精和盐翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
【禁忌】

1. 白菜中含有草酸,过量食用会损伤钙离子,影响骨骼健康。
2. 辣椒和花椒的用量要适量,过量食用会对皮肤产生刺激,容易引起皮肤问题。
3. 这道菜不适合孕妇、幼儿和脾胃虚弱的人食用。
【总结】
川菜排骨白菜是一道非常美味的川菜菜谱,简单易做,汤汁鲜美。这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病患者和骨骼健康问题者。但需要注意的是,辣椒和花椒的用量要适量,孕妇、幼儿和脾胃虚弱的人应谨慎食用。

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