湘菜红烧豆腐做法大全

湘菜红烧豆腐做法大全

配方:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 豆腐切块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
5. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
6. 加入清水,加入适量的冰糖,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入青椒、红椒丝,继续煮 5 分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
- 适合高血压、心血管疾病、肥胖症、儿童和老年人食用。
- 豆腐营养丰富,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,对身体健康有益。
注意事项:
- 煮豆腐时不要用铁锅,因为豆腐中的蛋白质会和铁起化学反应,影响豆腐的口感和质量。
- 煮豆腐时不宜加碱或豆瓣酱等酸辣调味料,以免影响豆腐的质地和口感。

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